전체 글25 딸기 잎의 역할과 엽령·엽면적·적엽·광합성의 관계 딸기 재배에서 잎은 단순히 식물체의 크기를 만드는 기관이 아니다. 잎은 빛과 이산화탄소를 이용해 광합성을 하고, 여기서 만들어진 탄수화물을 뿌리와 꽃, 과실로 공급하는 핵심 기관이다. 따라서 과실 크기와 당도, 뿌리 생육과 다음 화방의 발달까지 잎의 상태와 밀접하게 연결된다.현장에서는 통풍을 좋게 하거나 병든 잎을 제거하기 위해 적엽을 실시한다. 그러나 잎이 많으면 무조건 나쁜 것도 아니고, 오래된 잎을 많이 제거한다고 항상 생육이 좋아지는 것도 아니다. 과도한 적엽으로 전체 엽면적이 줄어들면 광합성을 통해 생산할 수 있는 동화산물의 총량이 감소하고 결국 과실의 비대와 수량에도 영향을 줄 수 있다.따라서 딸기 잎 관리는 단순히 몇 장을 남길 것인가를 결정하는 작업이 아니다. 어떤 잎이 실제로 광합성에 기.. 2026. 10. 22. 딸기 수확 후 품질관리와 예냉·저장온도·습도·포장의 관계 딸기는 수확하는 순간 재배가 끝나는 것이 아니라 또 다른 품질관리 과정이 시작되는 과실이다. 식물체에서 분리된 이후에도 호흡이 계속되고 수분이 빠져나가며 과실을 구성하는 세포벽의 변화도 계속된다. 여기에 선별과 포장, 운송 중 발생하는 충격과 미생물 오염까지 더해지면 상품성이 빠르게 떨어질 수 있다.특히 딸기는 수분함량이 높고 조직이 부드러워 수확 후 관리의 영향을 크게 받는다. 농장에서 당도와 경도가 좋은 과실을 생산했더라도 수확한 딸기를 높은 온도에 오래 두거나 여러 차례 옮기면서 압상을 발생시키면 소비자가 받을 때의 품질은 크게 달라질 수 있다.따라서 고품질 딸기 생산은 수확에서 끝나는 것이 아니다. 예냉과 저장온도, 습도, 포장, 선별과 운송까지 하나의 과정으로 연결해서 관리해야 한다.수확 후 딸.. 2026. 10. 22. 스마트팜 온도·습도 관리 기초: 상대습도보다 VPD를 함께 봐야 하는 이유 스마트팜에서 가장 자주 확인하는 데이터는 온도와 습도다. 대부분의 복합환경제어 화면에서도 온도와 상대습도는 가장 기본적인 지표로 표시된다. 그러나 실제 재배에서는 “습도 80%가 적당하다”, “90%가 넘으면 높다”처럼 상대습도 하나만 보고 판단하면 중요한 부분을 놓칠 수 있다.같은 상대습도 90%라도 온도가 10℃인 온실과 25℃인 온실은 공기가 포함할 수 있는 수증기량이 다르며 작물이 경험하는 증산환경도 달라진다. 그래서 최근 데이터 기반 스마트팜에서는 온도와 상대습도를 함께 계산한 VPD, 즉 포화수증기압차를 같이 확인하는 것이 일반적이다.VPD는 현재 공기와 포화상태 사이의 수증기압 차이를 의미한다. 쉽게 설명하면 공기가 식물의 잎에서 수분을 끌어낼 수 있는 정도를 나타내는 지표라고 볼 수 있다... 2026. 10. 22. 딸기 수확시기의 원리와 착색도·당도·경도·숙도·유통거리의 관계 딸기는 어느 시점에 수확하느냐에 따라 당도와 향, 경도뿐 아니라 이후의 저장성과 상품성이 크게 달라질 수 있다. 과실이 충분히 익기 전에 수확하면 색과 맛, 향이 제대로 형성되지 않을 수 있고 반대로 지나치게 익은 상태에서 수확하면 경도가 낮아져 선별과 포장, 운송 과정에서 압상과 물러짐이 쉽게 발생할 수 있다.특히 딸기는 바나나나 토마토처럼 수확 후 크게 후숙하면서 품질이 완성되는 과실과는 차이가 있다. 식물체에 달려 있는 동안 당과 향기성분이 충분히 형성되는 것이 중요하기 때문에 단순히 운송거리가 멀다는 이유로 지나치게 미숙한 과실을 수확하면 최종 상품성이 오히려 떨어질 수 있다.따라서 딸기의 적정 수확시기를 결정할 때는 과실 표면의 착색 정도만 보는 것이 아니라 당도와 경도, 계절별 온도, 유통방식.. 2026. 10. 22. 딸기 향기의 원리와 휘발성 향기성분·숙도·온도·광환경의 관계 딸기의 품질을 평가할 때 당도와 크기, 경도가 중요하지만 실제로 딸기를 먹을 때 느끼는 풍미에는 향기도 매우 큰 역할을 한다. 같은 당도를 가진 딸기라도 특유의 향이 풍부한 과실과 향이 약한 과실은 소비자가 느끼는 맛에서 상당한 차이가 날 수 있다.딸기의 향은 하나의 물질에서 만들어지는 것이 아니다. 과실에서 생성되는 수많은 휘발성 유기화합물이 서로 다른 비율로 섞이면서 딸기 특유의 향이 만들어진다. 여기에는 에스터류와 퓨라논류, 테르페노이드류, 알데하이드와 알코올, 황화합물 등이 포함된다.이러한 향기성분은 품종에 따라 기본적인 차이가 크고 과실이 익어가는 숙도와 온도, 광환경, 수확시기와 저장조건 등에 따라서도 달라진다. 따라서 향이 좋은 딸기를 생산하기 위해서는 특정 향기 증진제를 사용하는 것보다 정.. 2026. 10. 21. 스마트팜 센서란? 온도·습도·CO₂·일사량 센서의 원리와 올바른 설치 위치 스마트팜에서 센서는 사람의 눈과 귀에 해당한다. 아무리 비싼 환경제어기와 자동화 장비를 설치하더라도 센서가 실제 온실 상태를 정확하게 측정하지 못하면 제어 결과 역시 잘못될 수 있다.예를 들어 온도센서가 실제 온도보다 2℃ 높게 측정하면 필요하지 않은 환기가 시작될 수 있다. 반대로 습도센서가 실제 작물 주변보다 건조한 위치에 설치되어 있다면 야간 결로나 병 발생 위험을 놓칠 수도 있다.CO₂ 센서도 마찬가지다. CO₂ 공급구 바로 옆에 센서를 설치하면 온실 전체 농도보다 지나치게 높은 값이 표시될 수 있다.따라서 스마트팜에서 중요한 것은 센서를 단순히 설치하는 것이 아니다. 작물이 실제로 경험하는 환경을 최대한 대표할 수 있는 위치에서 측정하는 것이 핵심이다.스마트팜에서 가장 많이 사용하는 센서는 무엇.. 2026. 10. 21. 이전 1 2 3 4 5 다음
